Sieben Speisen für das Qingming-Fest (7)

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7. Aiban (艾粄)

Aiban – Teigtaschen aus Reis und Wermut, die aus Wermutpaste und Klebreismehl gemacht werden – sind für die Hakka-Nationalität in China zum Qingming-Fest ein Muss. Um den Geschmack abwechslungsreicher zu gestalten, werden sie mit Erdnüssen und Schwarzaugenbohnen gefüllt. Nach dem Dämpfen für 15 bis 20 Minuten können die Teigtaschen genossen werden.