Sieben Speisen für das Qingming-Fest (2)

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2. Sanzi (馓子)

In Nord- und Südchina ist es eine althergebrachte Tradition, an diesem Tag Sanzi – eingedrehte frittierte „Teigfäden“ – zu essen. Zwischen Nord- und Südchina gibt es in Bezug auf die Größe und Machart der Sanzi Unterschiede: Die Menschen in Nordchina bevorzugen große Sanzi aus Weizenmehl, während Südchinesen lieber kleine Sanzi aus Reis genießen.