Europa gilt gemeinhin als Geburtsort von Käse. Der weltweit älteste noch erhaltene Käse stammt jedoch aus Xinjiang, dem Autonomen Gebiet der Uiguren im Nordwesten Chinas.

Der schwedische Archäologe Folke Bergma hat im Tarim-Becken im Jahr 1934 eine Mumie entdeckt. Auf dem Hals der Mumie wurde auch ein Stück Käse gefunden. Untersuchungen von chinesischen und deutschen Wissenschaftlern haben nun ergeben, dass dieses Käsestück 3.600 Jahre alt ist. Der Käse aus Xinjiang gilt damit als ältester der Welt.

Die Wissenschaftler vermuten, dass der Käse auf den Hals der Mumie gelegt wurde, so dass der Tote im Jenseits etwas zu essen hatte.

Käse verdirbt normalerweise in kurzer Zeit. Der in Xinjiang gefundene Käse hat sich über all die vielen Jahre hinweg so gut erhalten, weil er in der Erde vergraben war. Auch das trockene Klima und der Salzboden im Tarim-Becken haben zu seinem guten Zustand beigetragen.

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