Yangyucaca ist aus Kartoffeln hergestellt und gehört zu den traditionellen Köstlichkeiten in Shaanxi.

Es ist gelb und glänzend. Es biete ein wahres Gefühl von Kauen wie Pommes und riecht nach Hackfleisch mit Chili. Die Kartoffelnstreifen mit Buchweizen werden zuerst gedämpft und dann gebraten. Die Speise ist daher mit weniger Öl aber genügend Salz gekocht, so wie die anderen Speisen im Nordwesten von China.

Es gibt derzeit mehrere Methoden zum Kochen.

Vor allem durch die Doku-Serie "A Bite of China 2" hat sich dieses schmackhafte Delikatessen von Shaanxi landesweit verbreitet.