Die Lotuswurzel darf bei einem Essen in China auf keinen Fall fehlen. Nur wenige aber wissen, dass diese begehrte Pflanze im Schlamm unter Wasser wächst. Angepflanzt wird sie vor allem in Zentral- und Südchina. Infolge der großen Nachfrage, aber auch weil Erntemaschinen zu teuer sind, muss die Lotuswurzel in mühsamer Handarbeit geerntet werden. Die vielen Bauern, welche diese Arbeit im Schlamm immer wieder aufs Neue verrichten, werden in China auch als „Goldwäscher“ bezeichnet. Der 61-jährige Hu Dingfeng ist einer von ihnen. Hu lernte die richtige Grabtechnik als Junge im Alter von 20 Jahren. Heute finden sich allerdings immer weniger Junge, die bereit sind, diese schmutzige und anstrengende Arbeit auf sich zu nehmen. Es ist daher leider anzunehmen, dass Hus Grabtechnik eines Tages verloren gehen wird.
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