Dem Volksmund zufolge wurden die Soldaten in der Tang-Dynastie häufig bestraft, weil sie zu langsam beim Essen waren und so ihre Arbeit vernachlässigten. Irgendwann hatte ein Arbeiter die Idee, in seinem Helm Mehl mit Wasser zu mischen und ein Brötchen zu machen, um Zeit zu sparen.

Heute ist aus diesem Brötchen eine Spezialität geworden. Allerdings wird sie inzwischen nicht mehr im Helm zubereitet, sondern in einem Topf mit einem Durchmesser von 66 Zentimeter.