„Xiaoman“: Wenn die Körner kurz vor der Reife stehen

Der zweite Jahresabschnitt des Sommers, „Xiaoman“, fällt in diesem Jahr auf den 20. Mai. Nach dem chinesischen Mondkalender ist dies der achte der 24 Jahresabschnitte.

„Xiaoman“ bezeichnet die subtile Periode, in der die Körner kurz vor der Reife stehen, aber noch nicht ganz reif sind. Bei ausreichenden Niederschlägen ist der Reisanbau für die nächste Saison gesichert. Allgemeiner ausgedrückt ist „Xiaoman“ der Zeitraum, in dem sich die Temperaturunterschiede zwischen dem Süden und dem Norden verringern und der Sommer allmählich zur vorherrschenden Jahreszeit wird.

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China ist seit der Antike für seine Seidenproduktion bekannt. Es ist jedoch nicht allgemein bekannt, wie sehr die Seidenraupe von den Chinesen verehrt wurde. In vielen Gegenden Chinas, vor allem in der Nähe der Seidenproduktion, galten Seidenraupen als vom Himmel geschenkte Wesen. Die Menschen verehrten nicht nur die Göttin der Seidenraupen, sie bauten auch Tempel und brachten an bestimmten Tagen Opfer dar.

„Xiaoman“ wird als Geburtstag der Seidenraupengöttin angesehen. Seidenraupen sind sehr empfindlich und daher nicht einfach zu züchten, vor allem in der Antike, als es noch schwieriger war, Temperatur, Feuchtigkeit und Qualität der Maulbeerblätter zu kontrollieren. Durch die Verehrung der Göttin der Seidenraupen erhofften sich die Chinesen eine gute Ernte.

Der Geschmack während der „Xiaoman“-Zeit ist eine Mischung aus süß und bitter. Die Kirsche ist die Frucht des Sommers, da sie die erste Frucht ist, die im Sommer reift. In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Kirsche eine mäßige und milde Wirkung zugeschrieben, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beitragen kann. Der Verzehr von Kirschen trägt auch dazu bei, die Haut geschmeidig zu halten, was sie zu einer der beliebtesten Früchte bei jungen Frauen macht. Am bekanntesten ist natürlich ihr süßer und saftiger Geschmack. Sie ist definitiv die beste Wahl für den Sommeranfang.

Ein anderes Gericht, das zu „Xiaoman“ passt, hat einen ganz anderen Geschmack. Wie in vielen klassischen chinesischen Büchern beschrieben, so auch im „Klassiker der Poesie“, sind bittere Kräuter im Sommer ein Muss. Obwohl sie etwas bitter schmecken, enthalten Bitterkräuter eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wirken erfrischend, beruhigend und haben eine Anti-Aging Wirkung. Die Chinesen haben eine Reihe von Methoden, um bittere Kräuter zu kochen.