08-10-2023
08-10-2023
Im äußersten Nordwesten Chinas wird im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang etwas für Binnenregionen ungewöhnliches geerntet: Meerestiere.
In diesem Herbst hat die Zucht von Meerestieren in Xinjiang vor dem Hintergrund der Ableitung von radioaktiv verseuchtem Wasser in Japan, was zu großen Bedenken und Besorgnis über die Sicherheit von Meerestieren und die Meeresumwelt geführt hat, zunehmend Anklang in der Öffentlichkeit gefunden. Xinjiangs wenig bekannte Meerestierexporte sind zur Alternative geworden, um der steigenden Nachfrage nach sichereren Wasserprodukten und sichereren Zuchtbedingungen zu begegnen.
Fisch aus Xinjiang befriedigt den Appetit chinesischer Käufer auf sichere Meeresprodukte. Von triploiden Regenbogenforellen, Rotkrallenkrebsen, Leoparden-Korallen-Zackenbarschen bis hin zu beliebten weißen Garnelen, Krebsen und Tilapia kann Xinjiangs aufstrebende Wasserindustrie die Träume aller Feinschmecker von frischen Meerestieren erfüllen.
Fisch aus Xinjiang in einem Restaurant in Beijing am 11. September 2023. (Foto von VCG)
In der öffentlichen Wahrnehmung existiert Xinjiang als ein Ort mit langen Sonnenstunden, einer riesigen Wüste Gobi und zerklüfteten Bergen mit extrem trockenem Klima, der aufgrund der enormen Wassermengen, die für die Zucht von Meerestieren benötigt werden, dafür ungeeignet ist. Xinjiang ist jedoch ein Ort, an dem es zahlreiche Flüsse, Seen, Stauseen und natürliche Teiche gibt, was die Wasserproduktebranche zu nutzen wusste.
„Die dritte nationale Landuntersuchung ergab, dass mehr als 46 Millionen Mu (2,76 Millionen Hektar) Wasserfläche und Watt für die Fischerei geeignet sind“, sagt Deng Kangchu, Direktor des Amts für Fischereiaufsicht im Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten von Xinjiang. „Es gibt 88 Fischarten, von denen 46 in Xinjiang heimisch sind“, so Deng.
Die triploide Regenbogenforelle, deren leuchtend rosa Fischfleisch in Geschmack und Nährwert dem köstlichen Lachs ähnelt, ist der Star unter den Wasserprodukten, der Xinjiang dabei hilft, landesweit eine überwältigende Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
Angestellte schneiden Fisch in einer Fabrik in Urumtschi, der Hauptstadt des nordwestchinesischen Uigurischen Autonomen Gebiets Xinjiang am 10. September 2023. (Foto von VCG)
Auf der Farm für triploide Regenbogenforellen im Kreis Nilka im Kasachischen Autonomen Bezirk Ili werden frisch gefangene Forellen innerhalb von 24 Stunden verarbeitet, verpackt und auf die Tische der Kunden geliefert. Die Aquakulturfarm kann insgesamt 50 Tonnen Forellen pro Tag verarbeiten.
Die Forelle ist ein Kaltwasserfisch, der eine Wassertemperatur unter 20 Grad Celsius und eine extrem hohe Wasserqualität benötigt.
„Der schmelzende Schnee aus dem Tianshan-Gebirge bildet den größten Stausee in Xinjiang. Durch die Berge an der Seite gibt es weder Verschmutzung durch Industrie noch durch Landwirtschaft, was das Wasser sauber hält und das Wachstum der Fische begünstigt“, sagt Li Chunyu, der Technische Leiter der örtlichen Forellenfarm.
Aus Archiven geht hervor, dass vor vier Jahrzehnten im Kasachischen Autonomen Bezirk Ili Forellen gezüchtet wurden, was sich zu einem spürbaren Trend entwickelte, nachdem die Regierung in den letzten Jahren Richtlinien und Leitlinien zur Förderung der Praxis als Ansatz zur Förderung der lokalen Wirtschaft eingeführt hatte. Der Kreis Nilka nutzte die Chance, eine Fischereibasis auszubauen und dabei die natürlichen Bedingungen zu nutzen.
Laut Deng erreichte Xinjiangs gesamte Fischereiproduktion im Jahr 2022 173.000 Tonnen und lag damit an zweiter Stelle unter den fünf nordwestlichen Provinzen und Regionen. Die Produktion von Regenbogenforellen erreichte 4.554 Tonnen, was 15 Prozent der Binnenproduktion des Landes ausmacht. „Xinjiangs Fischereientwicklung nimmt Gestalt an und die Aussichten sind vielversprechend“, sagt Deng.
Fischer präsentieren am 23. Juni 2023 frisch gefangenen Fisch aus dem Bosten-See im Mongolischen Autonomen Bezirk Bayingolin, der im nordwestchinesischen Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang liegt. (Foto von VCG)
Viele Feinschmecker haben Zweifel, ob Forellen im Süßwasser statt im Meer Parasiten übertragen könnten, da sie dazu neigen, den Fisch roh in kleinen Scheiben als Sashimi zu essen.
Li sagt, dass alle Wasserprodukte Tests durchlaufen, bevor sie auf den Markt kommen, und dass es keine Berichte über Parasiten gegeben habe. „Wir arbeiten auch mit Dritten zusammen, um mögliche Probleme wie Parasiten, Mikroorganismen und Schwermetalle aufzuspüren, aber alles erfüllt den Standard“, so Li.
Zhang Renming, der Direktor eines Forschungsinstituts, das dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten von Xinjiang angegliedert ist, erklärte, dass die Wasserqualität und das Zuchtmanagement zwei entscheidende Faktoren seien, um festzustellen, ob die Produkte Parasiten in sich tragen. „Das Zuchtwasser im Kreis Nilka stammt aus dem Tianshan-Gebirge, das über hochwertiges, reines Wasser verfügt. Die Fischeier werden in einer künstlichen Umgebung gezüchtet, nachdem sie aus Übersee eingeführt wurden, sodass der gesamte Prozess unter Kontrolle ist.“
Lokale Fischereiunternehmen haben umweltfreundliche Zuchtkäfige mit fortschrittlicher Technologie eingeführt, die nicht nur widerstandsfähiger gegen starken Wind und Wellen sind, sondern auch verhindern, dass Fischfutter und Exkremente direkt ins Wasser gelangen, was eine Gefahr für das lokale Ökosystem darstellt. Sie verwenden auch Reinigungsroboter mit einem Sonar-Bildgebungssystem und optischen Kameras zur effizienteren Reinigung der Zuchtkäfige.
Neben der Forellenzucht hat Xinjiang auch Technologien zur Zucht fleischiger weißer Garnelen eingeführt, die früher im Meer lebten, jetzt aber im Süßwasser wachsen.
In der Präfektur Aksu in Xinjiang nutzen die Menschen ein großes Wasserbecken mit einem ähnlichen Salzgehalt wie Meerwasser, um den Babygarnelen beim Übergang in eine Süßwasserumgebung zu helfen. Jeden Tag fügen die Mitarbeiter mehr lokales Süßwasser hinzu, um das Wasser zu verdünnen, bis es zu Süßwasser wird. Der Vorgang dauert etwa zehn Tage. Anschließend werden die Garnelen in reine Süßwasserbecken gebracht, wo die Temperatur auf etwa 25 Grad Celsius gehalten wird.
Krebse in Fischernetzen im Mongolischen Autonomen Bezirk Bayingolin im nordwestchinesischen Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang. (Foto von VCG)
Im Kreis Makit, in der Nähe der Taklamakan-Wüste, züchten die Einheimischen auch Rotkrallenkrebse im Süßwasser. Diese Technologie hat dazu beigetragen, dass die Anwohner frische Meerestiere erhalten, anstatt auf Importe aus anderen Provinzen in der Nähe des Meeres angewiesen zu sein, was Transportkosten und Zeit spart.
Xinjiang ermutigte außerdem örtliche Aquakulturunternehmen, Pilotprojekte zu starten, um salzhaltiges Land, das ausreichend lösliche Salze und Natrium enthält, was normalerweise die Produktivität für den Anbau jeglicher Art beeinträchtigt, umzuwidmen.
Lokale Techniker passen das örtliche Salz-Basen-Wasser an natürliches Meerwasser an, simulieren die Meeresumgebung und züchten Meerestiere, darunter Tilapia, Zackenbarsch, Abalone und Hummer. Die Landwirte nutzen außerdem eine Reihe innovativer Technologien, beispielsweise ein Umweltkontrollsystem, Ausrüstung zur Überwachung der Wasserqualität und ein Wasserzirkulationssystem, um eine höhere Bruttoproduktion zu erzielen.
Laut Deng hat sich die Aquakultur zu einem Wirtschaftszweig entwickelt, der zum Gedeihen des Dorfes und zur Steigerung des Einkommens der Anwohner in Xinjiang beitragen kann.
Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten von Xinjiang erreichte der Produktionswert der Fischereiindustrie in Xinjiang 2022 4,2 Milliarden Yuan (580 Milliarden US-Dollar), was einem Anstieg von 921 Millionen Yuan gegenüber 2019 entspricht. Das durchschnittliche Jahreseinkommen eines Fischers in Xinjiang beträgt 19.960 Yuan (2.765 US-Dollar), was 3.410 Yuan (472 US-Dollar) mehr ist als das verfügbare Einkommen eines lokalen Landbewohners.
