Qis han Saozi-Nudeln können auf eine lange Geschichte zurückblicken. Seinen Ursprung hat das Gericht in der Zhou-Dynastie (1046 v. Chr. bis 256 v. Chr.). Es besteht aus Saozi (Fleischwürfel), Tofu, Chrysanthemen, Wolkenohrenpilzen, Kombu, Gemüse und einer Nudelsuppe. Qishan Saozi-Nudeln sind für ihren sauren und scharfen Geschmack bekannt.