Lamm-Hubo aus der Gemeinde Heichi in Heyang ist laut Volksmund ein Gericht aus der Yuan-Dynastie (1206 bis 1368), als die Mongolen in China die Macht inne hatten. Es wird wegen seiner Sättigung, seinem guten Geschmack sowie seinem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt. Lamm-Hubo gehört zu den vier bekanntesten Spezialitäten aus Zentral-Shaanxi. Das alte Sprichwort „lieber einen Teller Lamm-Hubo als ein Festgelage“ verdeutlicht die Beliebtheit dieses Gerichts.