KI-Kantine in Shanghai garantiert Nahrungsmittelqualität und Bequemlichkeit

Eine neu eröffnete KI-basierte Wohnsiedlung-Kantine in Shanghai sorgt seit Tagen für Schlagzeilen. Die im westlichen Stadtteil Hongqiao gelegene Kantine ist mit Roboterarmen ausgestattet, die den Großteil der Essenszubereitung übernehmen.

Die Fleischgerichte kosten hier 8 Yuan (1,24 Euro), während man für die Gemüsegerichte nur 3,5 Yuan bezahlt. Die Preise sind also günstig.

Diese Kantine simuliert digital das Kochen der acht wichtigsten Küchen der chinesischen Kochkunst und kann die Speisen automatisch aufteilen und verpacken sowie die Temperatur und Feuchtigkeit der Speisen nach einem Algorithmus einstellen. Es gibt mehr als 30 verschiedene Frühstücksvarianten, wobei das chinesische Frühstück das Hauptgericht ist und das westliche Frühstück eine Ergänzung darstellt, so dass die Kunden eine reichhaltige und abwechslungsreiche Auswahl haben. Ein Konstrukteur der KI-Kantine sagt, das KI-System könne auch eine Nährwertanalyse der Gerichte liefern, die als Referenz für unterschiedlich alte Menschen mit verschiedenen Berufes- und Ernährungsgewohnheiten diene.

„Hier gibt es eine große Auswahl an Gerichten, und sie schmecken sehr gut“, sagt Guan Shuang, ein Bewohner aus dem Stadtbezirk Hongqiao. „Durch die transparente Glaswand kann ich den gesamten Kochvorgang beobachten. Es ist sehr hygienisch.“

Die Kantine akzeptiert eine Vielzahl von Zahlungsmöglichkeiten, darunter Bankkarten, mobiles Bezahlen per QR-Codes und digitale RMB, auch bekannt als e-CNY oder Digital Currency Electronic Payment.

Die Kantine ist in sechs Bereiche unterteilt: einen Selbstbedienungsbereich, einen unbemannten Bereich für Weizengerichte, einen Selbstbedienungsbereich, einen Bereich für die Abholung von Online-Bestellungen, ein Datenzentrum und einen intelligenten Snack-Automaten.

Im automatisierten Produktionsbereich der Kantine legen Roboter die von der Fabrik angelieferten, gewaschenen Nahrungsmittelzutaten in das entsprechende intelligente Kochsystem ein, das die Zutaten automatisch erkennt und sie entsprechend dem Tagesmenü zubereitet. Das KI-System ist in der Lage, gleichzeitig 100 Gerichte auf einmal zuzubereiten.

Im Selbstbedienungsbereich sollen die Gäste ihre Gerichte einfach auf eine intelligente Kasse stellen, wobei das System automatisch den Preis der Mahlzeit ermittelt.

Der intelligente Snack-Automat, der rund um die Uhr verfügbar ist, bietet Gerichte wie Tomaten-Nudeln mit Rind, Schweinefleisch-Nudeln mit eingelegtem Gemüse und Nudeln mit Meeresfrüchten.

Liu Yunxi ist Gründer von Shanghai Xixiang Catering Management Cooperation, dem Unternehmen, das die KI-Kantine in Shanghai gebaut hat. Nach seinen Angaben ist das Unternehmen bestrebt, die Kochrezepte durch den Einsatz der Künstlichen Intelligenz zu digitalisieren, um mit Hilfe intelligenter Geräte standardisierte und schmackhaftere chinesische und europäische Gerichte mit besserer Qualitätssicherung zu produzieren.

Li Ming, Geschäftsführer des Unternehmens, sagt, dass in einer herkömmlichen Kantine das Verhältnis von Kunden zu Personal zwischen 35 zu 1 und 100 zu 1 liege, was bedeute, dass ein Kantinenmitarbeiter zwischen 35 und 100 Kunden bedienen müsse. Mit dem Einsatz des KI-Systems könne das Verhältnis auf 200 zu 1 erhöht werden.

Firmenchef Liu Yunxi sagte, dass solche Einrichtungen „die Lebensmittelindustrie besser beleben“ könnten, während das Verwaltungsamt des Stadtbezirks Hongqiao sagte, dass die KI-Kantine das Leben der Bewohner angenehmer machen könne.